煎煮中药不宜用微波炉

　　随着微波炉在居民家庭的普及，其用途越来越广。有些病人抓好中药后，为图省事常常用微波炉煎煮，其实煎中药最好不要用微波炉，其原因在于：

　　1、改变药性　微波炉的加热原理是通过微波作用于食物，使其内部分子产生震动而产热的。利用微波炉煎煮中药时，药材内部分子在震动产热的过程中，药材从分子水平发生破坏变质，失去原有效能。

　　2、不能使用特殊煎煮方法　中药包括植物药、动物药和矿物药等，各种中药的质地、性质往往有显著差异，因此，煎煮方法或煎煮时间常不相同，有先煎、后下、包煎等多种特殊的煎煮方法。另外用微波炉煎煮也不可能做到在煎煮过程中进行搅拌。

　　3、火候和时间难掌握　煎药容器通常加盖，如果用微波炉很难确切地知道中药什么时候煮开了，加入的水是否足够，难以直接透过微波炉的视窗观察。煎药很讲究火候，火候的控制可根据药物的性质和质地决定，气味芬芳的中药，适宜用武火急煎，煮沸数分钟后，改用文火略煮即可，否则药效减弱。用微波炉煎药，火候和煎煮时间难以掌握。一般的中药煎煮要先用武火煮沸，后转文火煮１５－２０分钟。不同的中药其煎煮时间不同。中药用文火煮其有效成分才能逐步溶解在水中，微波炉加热的原理是快速由内至外，因此，中药的药用效果就体现不出来了。

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